Овощные маффины с рисом на пару

Сытные маффины с овощами и рисом - это вкусный полноценный ужин. Есть их можно просто руками, что будет удобно малышам. Я, как мама, тоже их люблю :-)

Категория: обед, ужин

Для того, чтобы приготовить овощные маффины с рисом потребуется:

50 г риса
100 мл воды
1 средняя морковь
3-4 соцветия брокколи
2 столовых ложки зеленого горошка
1 яйцо
50 мл молока
Выход: 5-6 штук

Для данного рецепта рис следует взять обычный, без паровой обработки. Рис тщательно промыть, залить водой и отварить до полуготовности в течение 15 минут. Остудить.

Морковь почистить, нарезать на маленькие кубики и отварить вместе брокколи и горошком в течение 10 минут. Остудить. Брокколи также нарезать на небольшие кусочки.
Яйцо с молоком взбить вилкой, в яично-молочную массу добавить овощи, немного посолить и перемешать.
Выложить рисово-овощное тесто в формочки и поставить в пароварочную емкость мультиварки. В чашу мультиварки налить немного воды, установить сверху пароварочную емкость и запустить программу "Варка на пару" на 20 минут.
Овощные маффины с рисом на пару готовы. Маффины можно также приготовить в духовке: запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.