365 дней назад

365 дней назад была обычная среда, 28 сентября 2016 года. И в тот день, не в понедельник и даже не 1 октября, я поймала себя на мысли, что ежедневно мучаюсь вопросом, что приготовить годовалой дочке, чтобы было полезно ей и вкусно всем :-) И, недолго думая, я решила собирать подходящие рецепты. Так появился мой "Кулинарный блог 365 дней". Ведь мама каждый день думает, чем накормить своих родных домочадцев.

Год назад я готовила по рецепту, придерживаясь строго "сколько вешать в граммах", а потом сама осмелилась на кулинарные эксперименты. Надеюсь, что моя страничка вдохновила вас на приготовление разнообразных блюд, ведь полезное может быть вкусным. 

Фруктовый тарт "Ленивый"

На случай, когда хочется приготовить быструю и легкую выпечку, я делаю Фруктовый тарт "Ленивый". Ленивый, потому что для основы достаточно смешать муку, воду и растительное масло, а сверху выложить фрукты.

 

Тефтели, запеченные с овощами

Есть рецепты, мимо которых сложно пройти мимо. И зачем проходить, если чувствуете, что получится вкусное и красивое блюдо? Рецепт Тефтели, запечённые с овощами в духовке, также подойдет для детского питания. Тефтели пропитываются овощным соком и получаются нежными.

 

Капустная запеканка

Запеканка - не  только удобная форма подачи блюда, но и хороший способ приготовить овощи, которые недолюбливает ребенок, т.к. ингредиенты измельчаются и смешиваются с другими продуктами. Запеканки можно приготовить мясные или просто овощные. Овощные запеканки станут полезным сытным ужином для ребенка.

Один из вариантов простой овощной запеканки - Капустная запеканка.

  

Яблоки, запеченные с сухофруктами

Печеные яблочки - это вкус из детства, существует много вариантов начинок, которыми можно нафаршировать яблоки. А если хочется упростить процедуру - можно просто нарезать яблоки дольками или кубиками и запечь с сухофруктами.

Яблоки, запеченные с сухофруктами - это очень легкий рецепт фруктового полезного лакомства, которое прекрасно подойдет для полдника.

 

Суп с кукурузной крупой

Тарелочка горячего золотистого куриного супа с кукурузной крупой для тех, кто привык начинать свой обед с первого блюда. Приготовить такой суп достаточно просто, а суп получается наваристым и сытным.

 

Плов с рыбой в мультиварке

Плов с рыбой в мультиварке - рецепт, как просто и легко приготовить полезный ужин для семьи. Я часто готовлю рыбные блюда именно на ужин, т.к. рыба усваивается легче. Для плова я использовала тилапию, у которой нежное филе и очень мало костей. По своему усмотрению вы можете использовать любую другую малокостную нежирную рыбу.

 

Лепешки на кефире в духовке

Этим летом мы долгое время жили на даче, где ближайшие магазины работают не полный день, в связи с чем возникали ситуации, когда что-то неожиданно заканчивалось, или забывали купить, как было однажды с хлебом. В этой ситуации мне помог рецепт Лепешки на кефире в духовке, которые я приготовила из подручных продуктов - кефира и муки. В дальнейшем я готовила с добавлением рисовой муки и кукурузной муки, мне больше понравился вариант с рисовой мукой. Лепешки прекрасно заменили хлеб, также их можно использовать как основу под бутерброды для детских обедов.

 

Сладкие морковные шарики

Того, кто следит за своим питанием и здоровьем, не удивишь конфетами из сухофруктов. А мне недавно попался рецепт полезных конфет с добавлением моркови. Мне эта идея понравилась, в результате получились Сладкие морковные шарики, где свежая морковь удачно разбавляет приторный вкус сухофруктов. Получаются полезные Сладкие морковные шарики, которые понравятся и взрослым, и деткам.

Творожные калачики на кефире в духовк

У нас сегодня зарядил дождь, поэтому пусть будет солнышко на тарелке😊

На фото - Творожные калачики на кефире в духовке. Люблю их с детства, по рецепту моей мамы, только она их обжаривает на растительном масле, поэтому я рецепт немного изменила для духовки.

 

Облепиховый морс

Облепихово-медовый домашний морс зарядит вас витаминами и наполнит ваш день оранжевым настроением😊

Удивительно, но у меня дочь предпочитает кислую яркую ягодку сладкой дыне…

А какие есть интересные вкусовые пристрастия у ваших деток?

 

Баклажаны, тушенные с фаршем и картофелем, в мультиварке

Не устану повторять, как я люблю мультиварку😊

И не устану пользоваться ее услугами, ведь это, действительно, помощница, которая позволяет маме "отойти от плиты". Еще один рецепт в копилку легких рецептов, который за вас приготовит мультиварка - Баклажаны, тушенные с фаршем и картофелем, в мультиварке.

 

Пицца на цветной капусте

Интересный вариант овощной запеканки в виде красочной пиццы удивит не только деток, но и их родителей: слегка хрустящий перчик, сочные помидорки и сладкая кукуруза на зарумяненной основе из цветной капусты.

 

Суп "Крестьянский"

Бывает, что блюдо носит замысловатое название и приходится гадать о его значении и происхождении, а бывает, что название блюда рассказывает свою историю само. Как в случае с супом, который называется "Крестьянский". Из названия уже понятно, что  готовили этот суп крестьяне из доступных продуктов и тех, что вырастили сами - из овощей и пшена.

Очень простой рецепт Суп "Крестьянский" с рисом, который как раз подоспел к сбору урожая.

Морковь, тушенная с черносливом

Рецепт Морковь, тушенная с черносливом и яблоком, подойдет для деток от 1 года. Блюдо можно подать в теплом виде на гарнир или в холодном виде в качестве салата. А если добавить капельку меда, то получится десертный салат. Кисло-сладкий чернослив, нежное яблочко и сочная морковь непременно вызовут аппетит у деток.

 

"Рис" из цветной капусты

Этот рецепт я увидела несколько лет назад в одной из передач Джейми Оливера. Рецепт запомнился необычным превращением цветной капусты в "рис", поэтому я взяла его на заметку. Этот способ приготовления цветной капусты популярен в Америке, а ведь рецепт очень прост, и каждая хозяйка может приготовить "Рис" из цветной капусты на своей кухне. Это хорошая альтернатива традиционному картофельному пюре. Несмотря на рассыпчатость, блюдо получается сочным.

 

Торт "Панчо" с шоколадно-банановым муссом

Кто не знаком с тортом "Панчо"? Идея торта очень проста - кусочки бисквита в сметанном креме с фруктовыми дольками. К тому же, это очень удобно, когда хочется вариант "на скорую руку", ведь не нужно дополнительно заниматься декором, печь несколько коржей и заниматься сложной сборкой торта. Думаю, многие хозяйки пользуются этой идеей на своей кухне и экспериментируют с начинками.  Ну и я не осталась в стороне - мой вариант Торт "Панчо" с шоколадно-банановым муссом.

Бисквит вы можете приготовить по своему любимому рецепту, можете добавить какао в тесто, добавить в крем кусочки фруктов.

Насладитесь кусочком простого и вкусного торта за чашечкой чая.

Овсяные корзинки с нежным творожным кремом

В осеннее время года домашняя выпечка пользуется особой популярностью, поэтому хорошо иметь в запасе простые рецепты для семейных чаепитий.

Овсяные корзинки с нежным творожным кремом понравятся маленьким деткам, а мамы оценят простоту и полезность составляющих рецепта - в основе корзинок овсяные хлопья, груша и творог.

 

Абрикосово-виноградный компот

Помните, как в детском саду - первое, второе и компот. Больше всего я любила компот из кураги. А домашние компоты, конечно, очень разнообразные, ведь в зависимости от сезона можно варить компоты с разными вкусами.

Моя дочь очеь любит виноград, к тому же он растет у нас на даче, поэтому сейчас я варю Абрикосово-виноградный компот. Благодаря абрикосам компот получается ароматным, а виноград придает красивый оттенок.

Кукуруза в духовке

Вкусную сладкую кукурузу можно приготовить не только на костре, но и в обычной духовке.

Все, что вам потребуется – это оливковое масло и фольга.

А какой аромат вас ожидает, когда вы будете разворачивать ожидающее вас лакомство
Бонус запекания кукурузы в духовке - сохраняется насыщенный золотистый цвет кукурузы.

Итак, початки свежей кукурузы очищаем от листьев и усиков, моем и просушиваем бумажным полотенцем. Смазываем фольгу и кукурузу оливковым маслом (можно обычным растительным), заворачиваем по отдельности каждую кукурузу в два слоя фольги и кладем на лист. Готовим в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 50-60 минут.

Приятного аппетита!

 

Запеканка из макарон с фрикадельками в томатной заливке

Всегда можно просто отварить макароны, если хочется приготовить на скорую руку, но если появляется желание разнообразить семейное меню, рецепты запеканок окажутся как нельзя кстати. 

Запеканка из макарон с фрикадельками в томатной заливке - простой рецепт сытного обеда для всей семьи.

Морковно-абрикосовый пуддинг

Добавим немного золотых красок в осеннее меню - Морковно-абрикосовый пуддинг.

Пудинг можно приготовить, чтобы разнообразить завтраки, организовать легкий полдник или превратить его в яркое и вкусное завершение ужина.

 

Фасолевый суп

Возникает ли у вас осенью особое отношение к супам?

У меня да и на это есть две причины: ностальгия по горячей тарелочке наваристого супа после легких летних овощных блюд, а вторая причина - конечно, погода. Когда ветер штурмует тополей-великанов и рябью проносится по поверхности луж, хочется отведать свежего и сытного супчика на уютной кухне, по ту сторону осенней непогоды

Между прочим, сытные супы бывают не только мясные, суп из фасоли, богатой белком, также обладает высокой питательностью. 

 

Яблочно-огуречный смузи

Все мы с детства любим молочные коктейли, а в последние годы популярность приобрели смузи, богатые ягодами и фруктами. Смузи может быть также овощным. Рецепт освежающего смузи из яблока и огурца для тех, кто не боится экспериментов, а также для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает сладкие коктейли здоровому продукту. Такой напиток послужит также хорошим "перекусом" для деток (после 1,5 лет), когда малыши не обаладают особой усидчивостью и пропадают на прогулках!
Рецепт же очень прост: 1/2 яблока, 1 маленький огурчик, 100 мл йогурта. С помощью блендера смешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Яблочно-огуречный смузи готов.

Гречневая каша с печенью в мультиварке

Вкусная рассыпчатая гречневая каша с печенью и овощами в мультиварке - блюдо, которое потребует минимум внимания. Ведь загрузив все подготовленные ингредиенты, мультиварка сама приготовит полезный обед для всей семьи.

 

Пирог с вишней

Кусочек пирога с вишней, как нельзя кстати, когда за окном природные ненастья в виде осенних дождей. 

Мягкий, ароматный, с вишневый кислинкой. Готовится такой пирог очень просто, убедитесь сами.

  

Кабачковое суфле

Кабачки - мои фавориты, люблю их сочность и умение дружить с другими ингредиентами. Про полезные свойства многие знают сами, поэтому я часто готовлю блюда их кабачков.

Еще один рецепт в копилку вкусных и полезных рецептов - Воздушное суфле из кабачка.

 

Перцы, фаршированные кукурузной крупой с фаршем

Фаршированные перцы, запеченные в духовке, благодаря своему аромату не оставят никого равнодушным,  а также украсят стол своими яркими красками.

Существует множество вариантов начинок для фарширования, и у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты.

Добавим еще один рецепт в копилку - Перцы, фаршированные кукурузной крупой с фаршем.

 

Фруктовая пицца

Пицца бывает разной и даже сладкой.

Приготовим Фруктовое солнышко на песочном швейцарском тесте?

Для теста по этому рецепту потребуется мука, вода и растительное масло. Часть муки мы возьмем рисовой, а начинкой станут любимые фрукты. Такая пицца порадует всю семью на полдник, в том числе и маленьких деток, а этот легкий и простой рецепт вкусного десерта также можно использовать и для детского сладкого стола на праздник!

 

Сладкий омлет "Облачко" с морковью и изюмом в мультиварке

Первые дни сентября радуют солнечной погодой, а мы с удовольствием "растягиваем" наши дачные каникулы.

Для маленьких любителей вкусненького - Сладкий омлет "Облачко"в мультиварке: яркая морковь, сладкая груша и изюм под пушистой шапочкой белков.

Детский компот с яблоками и изюмом

Изюм - один из самых доступных сухофруктов, обладает сладким вкусом и очень нравится малышам. Более того, виноград в сушеном виде сохраняет свои полезные свойства. Поэтому многие педиатры рекомендуют отвар из изюма как первый напиток для малышей, начиная с 7-8 месяцев, а также при простуде и нарушении пищеварения. Изюм богат фруктозой, железом, калием и содержит множество других минералов и витаминов.

Сами ягоды изюма ребенку можно давать уже после 1 года (рекомендуемый возраст после 1,5 лет), когда ребенок уже научится хорошо пережевывать пищу, а пищеварительная система будет способна переваривать сухофрукты. А первый напиток моей дочери был Компот из яблок и изюма, который ей нравится до сих пор. 

Куриный суп с кукурузой и рисом

Наступил сезон золотой красавицы - кукурузы.

Кукуруза содержит много полезных витаминов и укрепляет иммунитет. Она хороша в вареном виде, а уж как сладка, приготовленная на мангале! Но из кукурузы можно приготовить и первые сытные блюда, например, Куриный суп с кукурузой и рисом.

Баклажаны с кабачками в сметанном соусе

Овощные ароматные блюда с гордостью украшают осеннее меню.

Баклажаны с кабачками в сметанном соусе - простой рецепт семейного ужина, который можно легко приготовить в духовке. Овощи получаются нежными и вкусными.

 

Каша манная

Манная каша - известная всем каша, которая сразу наводит на воспоминания о детском садике. Несмотря на то, что ее легко и быстро готовить и она быстро насыщает, в настоящее время педиатры и диетологи не рекомендуют частое употребление манной каши и ранний ввод в рацион ребенка - не раньше 1 года. Связано это с наличием в манной крупе фитина, содержащего фосфор и препятствующего поступлению кальция в организм. Манная крупа обладает и полезными свойствами, которые используют при лечении заболеваний кишечно-желудочного тракта.

Таким образом, манную кашу употреблять рекомендуется умеренно.

Мы редко, но готовим манную кашу - нам нравится ее вкус.

Творожные оладьи в духовке

Творожные оладьи в духовке можно отнести к диетической выпечке, ведь благодаря приготовлению в духовке исключается обжарка с большим количеством масла. По этому рецепту я готовлю без сахара, а использую натуральный подсластитель - изюм. Приготовленные таким образом творожные оладьи можно предложить и маленьким деткам.

Каша "5 злаков" в мультиварке

Мне очень нравится каша, в которой сочетаются несколько видов круп - "5 злаков" с овсяными, пшеничными, ячменными, ржаными и кукурузными хлопьями. Это не только вносит разнообразие в домашние завтраки и очень вкусно, это еще и полезно, ведь смесь круп содержит разные витаминов, чем отдельно взятая крупа. Такую кашу легко приготовить на плите, но я привыкла готовить каши в мультиварке: пока готовится каша, можно спокойно умыться.