Капустная запеканка

Запеканка - не  только удобная форма подачи блюда, но и хороший способ приготовить овощи, которые недолюбливает ребенок, т.к. ингредиенты измельчаются и смешиваются с другими продуктами. Запеканки можно приготовить мясные или просто овощные. Овощные запеканки станут полезным сытным ужином для ребенка.

Один из вариантов простой овощной запеканки - Капустная запеканка.

  

Для того, чтобы приготовить Капустная запеканка потребуется:

300-350 г белокочанной капусты

1 морковь

1/2 луковицы

150 мл молока

3 столовых ложки манки

2 яйца

1 столовая ложка растительного масла + для смазывания формы

Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Лук почистить и мелко нарезать.

В сковороду налить ложку растительного масла и молоко, положить тушиться овощи. Тушить 10-12 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая. Затем добавить манку, хорошо перемешать и через пару минут снять с огня. Остудить.

Остывшую овощную массу немного посолить,  добавить взбитые вилкой два яйца, перемешать и выложить будущую запеканку в форму, смазанную растительным маслом.

Запекать в разогретой духовке прим температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Капустная запеканка готова.