Суп "Крестьянский"

Бывает, что блюдо носит замысловатое название и приходится гадать о его значении и происхождении, а бывает, что название блюда рассказывает свою историю само. Как в случае с супом, который называется "Крестьянский". Из названия уже понятно, что  готовили этот суп крестьяне из доступных продуктов и тех, что вырастили сами - из овощей и пшена.

Очень простой рецепт Суп "Крестьянский" с рисом, который как раз подоспел к сбору урожая.

Для того, чтобы приготовить Суп "Крестьянский" с рисом потребуется:

(на кастрюлю 2 литра)

500 г говядины на кости или мякоти

100 г белокочанной капусты

2 картофелины

1 морковь

1 луковица

50 г риса

1 столовая ложка растительного масла + 50 мл воды

Сметана для заправки

Выход:

Мясо отварить на втором бульоне, за 10 минут до готовности мяса бульон посолить.

Мясо вынуть, бульон процедить.

Бульон довести до кипения и положить вариться рис.

Когда вода закипит, добавить нашинкованную мелко капусту. Варить 10 минут.

Картофель почистить, нарезать кубиками, добавить в суп. Варить еще 10 минут.

Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. В сотейник налить растительное масло с добавлением воды, положить тушиться овощи. Тушить 10-12 минут. Тушеные овощи добавить в суп, довести до кипения, проварить пару минут с снять с огня. Добавить в суп нарезанное на кусочки мясо.

Суп "Крестьянский" готов. При подаче заправить сметаной.