Картофельная запеканка с брокколи и цветной капустой

Картофельная запеканка с брокколи и цветной капустой - сделаем вкусную и красивую запеканку из полезных овощей  😊

Для того, чтобы приготовить Картофельная запеканка с брокколи и цветной капустой потребуется:
(на форму 10*15)
2 средних картофелины
100 г брокколи
100 г цветной капусты
1 яйцо (желток + белок)
2 столовых ложки молока
Маленькая горсть зеленого горошка
Растительное масло для смазывания формы

Для запеканки овощи нужно предварительно отварить. Это легко сделать в мультиварке: картофель почистить, положить в чашу мультиварки, залить водой; в пароварочную емкость выложить цветную капусту, брокколи и зеленый горошек (я кладу горошек в силиконовую формочку для кексов, чтобы горошек не выпал сквозь отверстия пароварочного контейнера). Уставить режим "Варка на пару" на 15 минут и все овощи будут готовы. Остудить овощи.

Картофель натереть на крупной терке, немного посолить, добавить желток и молоко, перемешать.

Цветную капусту и брокколи по отдельности мелко порубить ножом, положить в разные тарелочки, немного посолить.

Взбить белок до пышной пены. Половину добавить к брокколи, вторую половину - к цветной капусте. Аккуратно перемешать.

Форму смазать маслом. Выложить слоями тертый картофель, брокколи, цветную капусту.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Украсить зеленым горошком.

Картофельная запеканка с цветной капустой и брокколи готова.