Овощные маффины на сметане

Простые в приготовлении овощные маффины на сметане станут рецептом-выручалочкой, когда не знаете, что приготовить для легкого ужина или на гарнир. Питательные маффины также хорошо подойдут для перекуса.  Рецепт универсален - можно использовать любые любимые овощи.

Для того, чтобы приготовить Овощные маффины на сметане потребуется:

150 г брокколи
150 г цветной капусты
50 г зеленого горошка
1 яйцо
2 чайных ложки нежирной сметаны
Тертый сыр (по желанию)
Выход: 6 штук

Овощи предварительно отварить или приготовить на пару. Остудить.

Яйцо взбить вилкой с щепоткой соли, добавить сметану и порезанные на крупные кусочки овощи. Хорошо перемешать.

Распределить тесто по формочкам. Маффины получаются мягкие, поэтому их лучше готовить в силиконовых формочках для кексов.

Готовить в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Овощные маффины на сметане готовы. По желанию можно посыпать сверху тертым сыром.