Картофельный рулет с овощами

Картофельное пюре любимо многими детками, а знаете ли вы, что из пюре можно сделать рулет с разнообразными начинками? Картофельный рулет с овощами - простой способ приготовить новое вкусное блюдо для семьи.

 

Для того, чтобы приготовить Картофельный рулет с овощами потребуется:

3-4 картофелины (примерно 300 г)

150 г брокколи (можно замороженную)

50 г зеленого горошка (можно замороженного)

1/2 красного перца

1 яйцо

40 мл молока

3 столовых ложки сметаны

Растительное масло для смазывания

Выход: 2 семейных порции

Картофель отварить, брокколи и горошек отварить или приготовить на пару. Это удобно сделать в мультиварке. В чашу мультиварки налить воды, положить очищенный и нарезанный на крупные кубики картофель. Установить пароварочный контейнер, выложить брокколи и зеленый горошек. Запустить программу "На пару" на 15 минут.

Из картофеля приготовить пюре - размять толкушкой, добавить молоко и яйцо, посолить, перемешать.

Выложить пюре на пергамент или лист фольги, смазанный растительным маслом. Смазать рулет 2 ложками сметаны, отступая от краев на 2-3 см. Сверху распределить зеленый горошек, порезанный брокколи и болгарский перец.

Помогая пергаментом/фольгой, скатать рулет, смазать ложкой сметаны (можно яйцом) и перенести на нем на противень.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Картофельный рулет с овощами готов. В начинку можно положить другие овощи или добавить творог.