Булгур с кабачком

Продолжаю знакомство с новым ингредиентом на на нашей семейной кухне - с крупой булгур.

Крупа булгур популярна в странах Средиземноморья и Азии. Производится она из пшеницы и обладает высокой питательностью, богата углеводами, в ней много фолиевой кислоты и меди, которая участвует в важных для организма функциях: при регулярном потреблении поддерживает эластичность кожи, препятствует ломкости костей, а также нейтрализует токсины. Крупа очень хорошо впитывает ароматы ингредиентов, с которыми готовится, поэтому в кулинарии булгур широко используется для приготовления гарниров и фарширования.

На этот раз я приготовила Булгур с кабачком - получилось вкусное, сытное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет как для гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. К тому же его очень легко приготовить. 

 

Для того, чтобы приготовить Булгур с кабачком потребуется:

150 г булгура

300 г молодого кабачка (1 небольшой кабачок)

1 крупная морковь или 2 небольших

1 крупная луковица или 2 небольших

1 помидор

450 мл кипятка

2 столовых ложки растительного масла + 1/2 стакана воды

Зелень по желанию

Выход: 2 семейных порции

Морковь, лук, кабачок почистить.

Помидор и остальные овощи нарезать маленькими кубиками.

В глубокую сковороду налить растительное масло и полстакана воды, положить тушиться морковь, лук, помидор.

Через 10 минут влить кипяток, добавить булгур и кабачок, немного соли, все перемешать и оставить тушиться на среднем огне на 15-20 минут.

Булгур с кабачком готов. Перед подачей посыпать мелко порубленной зеленью.

Рекомендуемый возраст для введения крупы булгур в детский рацион - с 2 лет.