Суфле из печени на пару с картофельным пюре и пюре из горошка

Если честно, я с детства не любила есть печень. Среди моих знакомых также полно таких  "приверед". И когда пришел черед знакомства ребенка с субпродуктами, я приложила усилия по созданию рецепта, чтобы блюда из печени стали аппетитными для дочери.  И мне это удалось:-) Делюсь своим рецептом!

Категория: обед, вторые блюда

Чтобы приготовить суфле из печени на пару с картофельным пюре и пюре из горошка потребуется:

Для суфле

100 г говяжьей печени

1 небольшая морковь или половинка средней моркови

1/2 небольшой луковицы

2 столовых ложки овсяных хлопьев

1/2 стакана молока для хлопьев + 1/2 стакана для замачивания печени

Для картофельного пюре

3-4 средних картофелины

1/2 стакана молока

2 столовых ложки сливочного масла

Для пюре из горошка

Пара столовых ложек зеленого горошка

1 чайная ложка оливкового или подсолнечного масла

1 столовая ложка детского йогурта или сметаны

Пара соцветий брокколи для здоровья и украшения блюда

Выход: 2-3 детских порции или 1 детская + 1 взрослая

Все можно готовить одновременно в мультиварке, чем я и пользуюсь.

Подготовить говяжью печень - промыть, очистить от пленки и замочить на пару часов в молоке. Овсяные хлопья залить молоком для набухания на полчаса.

Затем делаем фарш. Нарезать печень на кусочки.  Лук и морковь почистить, порезать на кусочки. Фарш можно сделать с помощью мясорубки. Я пользуюсь блендером: добавила все ингредиенты (печень, овощи, овсяные хлопья с молоком, немного соли) и перемолола.

Фарш разлить по силиконовым формочкам для кекса. Суфле поднимается, наливать 2/3 формочки.

Картофель почистить и загрузить в чашу мультиварки, залить водой.

Сверху установить пароварочную емкость, загрузить формочки с суфле, положить рядом брокколи и формочку с горошком. Овощи сбрызнуть оливковым маслом.

Готовить на режиме "Варка на пару" 25 минут.

Через 15 минут, не выключая программу, вынуть отварной картофель и овощи (брокколи и горошек). Установить обратно емкость с суфле.

Пока суфле будет продолжать готовиться, мы приготовим гарнир: картофельное пюре (потолочь картофель, добавить молоко и сливочное масло, слегка посолить) и пюре из горошка(к горошку добавить йогурт и потолочь).

Суфле из печени на пару с картофельным пюре и пюре из горошка готовы. Печень получается очень нежной и сочной - понравится и взрослому "привереду"!