Печеночные колбаски с гречкой

Традиционное вкусовое сочетание гречневой крупы и печени - еще один вариант домашних колбасок. Заготовьте печеночные колбаски с гречкой заранее и у вас будет здоровый и полноценный обед, который вы всегда сможете приготовить за 15 минут.

 

Для того, чтобы приготовить Печеночные колбаски с гречкой потребуется:

600 г печени (говяжьей или куриной)

150 г гречневой крупы

330 мл воды

2 луковицы

50 г сливочного масла

150 мл молока + для замачивания печени

Выход: 14-15 штук

Печень промыть, удалить пленку и жилки. Нарезать на кусочки и замочить в молоке на пару часов. Затем молоко слить.

Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Остудить.

Лук почистить и ошпарить кипятком.

Печень с луком пропустить через мясорубку.

Добавить в фарш гречку, соль, молоко, сливочное масло комнатной температуры. Хорошо перемешать руками.

Для взрослых можно добавить специи, а детям оставить без специй.

Для формирования домашних колбасок понадобится пищевая пленка. Пищевую пленку отмотать и постелить на столешнице. Выкладывать по 2 столовых ложки фарша, затем аккуратно сворачивать, стараясь как можно плотнее зажать фарщ в пленке, чтобы не осталось свободного воздуха в пленке. Тогда колбаска получится более ровной и красивой. Закрутив хорошо фарш, нужно отрезать пленку и завязать края. Края можно скрутить и завязать пленку узелком либо можно перевязать крепкой ниткой. В магазинах также продают обработанные кишки для колбасок, которые наполняют с помощью специальной насадки для мясорубки.

Колбаски можно заморозить, а потом отварить непосредственно перед обедом.

Колбаски отварить в кипящей воде в течение 15 минут. Затем пленку снять.

Печеночные колбаски с гречкой готовы. Подавать со свежими овощами.