Суп из красной смородины с творожными клецками

Сладкий холодный суп из красной смородины с творожными клецками прекрасно подойдет для детского летнего полдника - зарядит энергией и витаминами.

Для того, чтобы приготовить Суп из красной смородины с творожными клецками потребуется:

150 г красной смородины

350 мл воды

1 чайная ложка крахмала + 3 столовых ложки холодной воды

Клецки:

100 г творога

1 яйцо

30-40 г рисовой муки (можно заменить 2-3 ст.л. пшеничной)

Выход: 2 порции

Для клецок творог размять вилкой, добавить яйцо и муку, хорошо перемешать. Захватить 1/2 чайной ложки творожной массы и скатать шарик либо сформировать овал с помощью двух чайных ложек.

Ягоду перетереть через сито. Пюре отставить в сторону, а жмых залить водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Процедить и вернуть отвар на плиту.

Чайную ложку крахмала развести в 3 столовых ложках холодной воды и влить тонкой струйкой в отвар. Хорошо перемешать, довести до кипения и положить вариться клецки.

Варить 5 минут. Снять суп с огня. Немного остудить и в готовый суп добавить пюре из смородины.

Подсластить по своему вкусу (я добавляла мед). Подавать охлажденным.

Суп из красной смородины с творожными клецками  готов.