Молочный суп-пюре с цветной капустой

Из цветной капусты получаются вкусные и питательные супы, ведь цветная капуста богата белком и углеводами. Один из вариантов - Молочный суп-пюре с цветной капустой, который можно приготовить на овощном бульоне или же на курином бульоне для сытного семейного обеда. Удивительно, что первая ассоциация, когда мы слышим упоминание о цветной капусте, идет от слова "цвет", хотя сама капуста белая и вовсе не цветная. А свое название получила от обладания соцветиями, как  у цветов

 

Для того, чтобы приготовить потребуется:

700 мл воды

200 мл молока

300 г куриной грудки или филе

400 г цветной капусты (можно замороженной)

1 морковь

1 луковица

Выход: 2 семейных порции

Куриное грудку отварить на втором бульоне. За 10 минут до окончания варки бульон немного посолить. Курицу вынуть.

Бульон процедить и вновь довести до кипения.

Лук и морковь почистить, нарезать и положить вариться.

Через 10 минут положить вариться цветную капусту, разделанную на соцветия. Варить еще 10 минут.

Курицу освободить от костей и добавить в суп. С помощью блендера пюрировать суп.

Вернуть суп на плиту, влить подогретое молоко и довести до кипения. Не кипятить, снять с огня.

Молочный суп-пюре с цветной капустой готов. При подаче добавить мелко нарезанную зелень и сухарики.