Печенье из гречневой муки

Печенье из гречневой муки получается мягкое, а благодаря использованию в рецепте фиников приобретает умеренно сладкий вкус, оставляя едва заметную гречневую нотку. Очень вкусно с молочком 😋

Почему из гречневой муки? Гречневая мука обладает множеством полезных свойств до организма, ведь на ее основе идут даже первые детские кашки. Также она не содержит глютена, гипоаллергенна, богата "медленными" углеводами, а значит обеспечивает организм энергией на длительное время, что немаловажно для стремительно развивающихся деток и не поспевающих за ними родителей 😊

 

Для того, чтобы приготовить Печенье из гречневой муки потребуется:

75 г гречневой муки (гречневой манки)

170 мл молока

3 столовых ложки изюма

7 фиников (я брала иранские)

1 столовая ложка растительного масла + для смазывания

1 яйцо

1/2 чайной ложки соды (погасить лимонным соком)

Выход: 15-17 штук

У фиников удалить косточки. Если финики твердые, предварительно нужно замочить их в воде (воду потом слить). Если грубая шкурка, можно ножиком счистить шкурку.

Изюм тщательно промыть. Часть изюма (примерно 1/2-1/3) отложить - печенье вкуснее, когда попадается целый изюм.

Соединить растительное масло, яйцо, финики и изюм. Все измельчить с помощью блендера. Добавить молоко, перемешать.

Затем добавить муку, хорошо перемешать. Сначала тесто будет жидкое, но гречневая мука быстро набухнет.

Добавить оставшийся изюм.

Погасить соду и добавить в тесто, хорошо перемешать.

Лист застелить силиконовым ковриком или пергаментом, смазанным растительным маслом.

Чайной ложкой захватить тесто, немного округлить его в ладонях, положить на лист и придавить ложкой.

Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Печенье остудить на решетке.

Печенье из гречневой муки готово. Подавать с молоком.