Детский рассольник со свежей капустой

Понедельник радует солнечным днем и белоснежными дорожками. Да, зима подкрадывается все ближе. А пока мамы гадают, чем занять своих маленьких снеговичков - самокаты и велосипеды убрали в сторону, а снега для зимних игр еще недостаточно. Поэтому ходим, топчем, следы рассматриваем.

Ну а на обед нас ждет тарелочка одного из самых зимних супов - рассольника. Я уже публиковала рецепт Детского рассольника, на этот раз приготовила с добавлением свежей капусты.

 Для того, чтобы приготовить Детский рассольник со свежей капустой потребуется:

300 г говяжьей вырезки

50 г риса

150 г белокочанной капусты

3 картофелины

1 небольшая морковь

1 небольшая луковица

1 крупный соленый огурец

Сметана для заправки

Зелень по желанию

Говядину отварить на втором бульоне. За 10 минут до готовности немного посолить. Мясо вынуть, бульон процедить и довести до кипения.

Положить вариться промытый рис и нарезанную маленькими кубиками капусту. Варить 10 минут.

Соленый огурец ошпарить кипятком, затем воду слить и натереть на крупной терке.

Картофель почистить, нарезать маленькими кубиками. Вместе с соленым огурцом добавить в суп. Варить 10 минут.

Морковь и лук почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.

В сотейник налить растительное масло с добавлением воды или бульона, положить морковь с луком и тушить в течение 10 минут.

Добавить заправку из овощей. Довести до кипения, варить еще 5 минут и снять с огня.

Детский рассольник готов. Заправить сметаной. При подаче добавить зелень по желанию.

В рационе моей дочери рассольник с 1,5 лет.