Песочные колечки

Мне кажется, одно преимущество у осени перед летом все-таки есть. Летом так много хочется успеть, что по ощущениям лето просто проносится, и вот оно уже мелькает в памяти каруселью красивых воспоминаний. А вот осенью наступает пора, когда можно завершить откладываемые дела, а также просто собраться с мыслями за чашечкой чая.

У кого есть минутка заварить ароматный чай - рецепт рассыпчатых колечек с хрустящим арахисом (рецепт не по ГОСТу).

Для того, чтобы приготовить Песочные колечки потребуется:

400 г муки

125 мл растительного масла

80 г сахарной пудры

1 яйцо

3 столовых ложки кефира

1 чайная ложка разрыхлителя

Для обсыпки:

1 желток

2 столовых ложки молока

100 г арахиса

Выход: 13-15 штук

Соединить муку с растительным маслом и руками или с помощью вилки хорошо перемешать до образования крошки.

Добавить сахар и разрыхлитель, затем яйцо с кефиром.

Вымесить тесто. Долго месить не надо, тесто получается мягким и упругим. Убрать тесто в холодильник на 60 минут.

Тесто раскатать толщиной 7-8 мм и с помощью подходящих колец или форм для вырубки вырезать круг и круглую серединку. Я большое кольцо вырезала с помощью металлической формы для кекса, а маленькое  - с помощью вырубки-цветочка. Оставшееся тесто собрать и снова раскатать для новых колечек.

Колечки перенести на лист, застеленный антипригарным ковриком или пергаментом. Для указанного количества ингредиентов понадобится 2 противня.

Вилкой взбить молоко с желтком и смазать верх колечек, сверху посыпать крупно порубленными орехами.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.

Песочные колечки готовы.

Источник оригинала рецепта:  http://www.stranamam.ru (автор irma008)