Сливочно-йогуртовый пирог

Сливочная начинка с легкой йогуртовой кислинкой и шоколадно-песочная основа - два простых слагаемых, если вдруг захотелось сладенького без повода.

 Для того, чтобы приготовить Сливочно-йогуртовый пирог потребуется:

(на форму 24*13 см)

Для теста:

90 г сливочного масла

180 г муки

2 чайных ложки какао

50 г сахара

1 яйцо

Для начинки:

350 г густого йогурта

300 г сливок (20%)

80 г сахара

10 г желатина

Стручок ванили (по желанию)

Тертый шоколад для посыпки

Для того, чтобы приготовить песочное тесто, холодное сливочное масло соединить с мукой и размять руками или вилкой, чтобы получить крупную крошку. Добавить сахар, какао и яйцо, хорошо перемешать. Сформировать шар, положить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.

Выложить отдохнувшим тестом форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.

Сделать бортики высотой не менее 3 см. Сверху застелить фольгой и насыпать груз (горох или фасоль).

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут, затем убрать фольгу и вернуть в духовку еще на 7-10 минут.

Основу для пирога остудить.

Для приготовления начинки желатин предварительно залить полстаканом сливок и оставить для набухания согласно инструкции.

На плиту поставить сотейник, влить оставшиеся сливки, добавить семена ванили и на среднем огне довести до кипения.  Не кипятить. Как только начнет подниматься пар, добавить набухший желатин и хорошо перемешивая, растворить желатин. Немного остудить и процедить.

Йогурт взбить с сахаром и соединить со сливками.

Аккуратно перелить начинку в песочную основу.

Убрать пирог в холодильник до полного застывания (на 3-4 часа).

Перед подачей готовый пирог украсить тертым шоколадом или фруктами.

Сливочно-йогуртовый пирог готов.