Тыквенный пирог-суфле

Тыквенный пирог-суфле - рецепт для любителей тыквы и полезной выпечки.
Также его можно предложить и маленьким деткам, ведь в его основе - творожное тесто с овсяными хлопьями и нежная тыквенно-йогуртовая начинка.

Тыквенный пирог-суфле:

Для основы:

200 г творога (я беру 5%)

2 желтка

2 столовых ложки рисовой муки (можно заменить пшеничной)

3 столовых ложки овсяных хлопьев

1 столовая ложка растительного масла

5 крупных фиников (я беру иранские)

Для суфле:

400 мл тыквенного пюре (у меня было 700-750 г тыквы)

200 мл густого натурального йогурта

1 банан

5 крупных фиников (я беру иранские)

2 белка

2 столовых ложки крахмала

Финики предварительно залить кипятком, оставить на 15-20 минут, воду слить, снять шкурку и удалить косточки.

Для теста овсяные хлопья измельчить с помощью блендера, добавить творог вместе с 5 финиками, растительным маслом, желтками и еще раз пробить блендером.

Добавить муку и замесить тесто.

Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить дно тестом и сформировать невысокие бортики.

Убрать форму в холодильник.

Для начинки тыкву почистить, удалить семена, нарезать небольшими кубиками, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности (около 20-25 минут).

Тыкву остудить и вместе с бананом и 5 финиками пюрировать с помощью блендера.

Соединить с йогуртом, добавить крахмал, перемешать.

Отдельно взбить белки в густую пену и аккуратно ввести в пюре  и перемешать с помощью лопатки снизу вверх.

Вынуть форму с тестом из холодильника, перелить начинку на тесто.

Готовить в разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 30 минут. Духовку выключить и оставить еще минут на 15. Во время приготовления суфле поднимется, но, после того, как вынуть его из духовки, оно немного опадет.

Пирог вынуть из духовки, дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 4-5 часов, затем вынуть из формы.

Примечание: если любите сладкое, по своему усмотрению можете увеличить количество фиников или добавить коричневый сахар.