Кролик в сметанном соусе с клюквой.

У нас в городе белый снег покрыл уже все ровным слоем, детки пересели на санки, а мне вспомнились школьные новогодние каникулы. Помню, когда в детстве собирались к столу на праздники, многие мои подружки любили таскать конфеты из вазочек, а я пододвигала к себе поближе соленые помидорки, холодец и селедку под шубой 😄

Поэтому я сегодня с сытным рецептом - Кролик в сметанном соусе с клюквой.

У кролика диетическое мясо, немного ягодной кислинки и соуса, получается вкусный здоровый обед.

Для того, чтобы приготовить Кролик в сметанном соусе с клюквой:
500 г тушки или ножки кролика
200 г сметаны
100 мл воды
1/2 стакана клюквы
3 моркови
1 яблоко
1 луковицу

Клюкву разморозить.
Морковь, яблоко, лук очистить от кожуры, у яблока удалить сердцевину с семечками. Все порезать мелкими кубиками.
Мясо кролика посолить, выложить в форму, застеленную фольгой или смазанную растительным маслом. Сверху распределить овощи с яблоком и клюквой. Накрыть фольгой и запекать 20 мин под фольгой в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Для сметанного соуса соединить сметану с водой, немного посолить, перемешать. Полить соусом мясо кролика и вернуть в духовку. Запекать без фольги в течение 50-60 минут при температуре 180 градусов, периодически поливая соусом мясо.
Кролик в сметанном соусе с клюквой готов. На гарнир хорошо подойдет гречневая каша или картофельное пюре.