Пицца на бездрожжевом тесте

Пицца.. Есть в этом слове что-то, что заставляет всех довольно улыбаться и предвкушать трапезу.

Для дочери в выпечке я использую бездрожжевое тесто. Сегодня делюсь рецептом бездрожжевого теста, которое хорошо подходит для пиццы.

• Для того, чтобы приготовить Пицца на бездрожжевом тесте потребуется:
  Для теста:
  200 мл кефира
  1 яйцо
  2 столовых ложки оливкового или другого растительного масла
  1/2 чайной ложки соды
  200 г пшеничной муки
  100 г кукурузной муки
  Для томатного соуса:
  2 помидора
  1 столовая ложка оливкового масла
  Для начинки:
  Перец, помидоры, сыр
  
  Растительное масло для смазывания листа
  
  Выход: 1 большая или 2 небольших пиццы
  
  В кефир добавить соду, перемешать.
  Влить растительное масло, добавить яйцо, вилкой перемешать.
  Всыпать просеянную муку, добавить щепотку соли и замесить тесто.
  Дать тесту отдохнуть полчаса в холодильнике.
  Пока тесто отдыхает, приготовим томатный соус.
  Помидоры ошпарить, снять кожицу и измельчить с помощью блендера.
  Перелить томатный сок в сотейник, добавить оливковое масло и тушить на среднем огне без крышки, периодически помешивая, примерно 10 минут до загустения. Снять с огня и немного остудить.
  На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать из теста круг и с помощью скалки перенести его на лист, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой.
  Завернуть края. На остальную поверхность нанести томатный соус, сверху распределить начинку и посыпать натертым сыром.
  Запекать в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов в течение 10-15 минут.
  Пицца на бездрожжевом тесте готова.