25.04.2018

Печеночное суфле

Готовите ли вы про запас?
Я периодически готовлю двойную порцию полуфабрикатов, чтобы потом можно было быстро приготовить, а также иногда замораживаю готовые блюда, чтобы потом разморозить и подогреть.
Блюда с печенью мы едим пару раз в месяц, в последний раз я готовила Печеночное суфле и сразу сделала двойную порцию. Очень удобно, когда знаешь, что готовый обед есть в запасе🙂
Печеночное суфле с овощами можно приготовить в духовке или на пару. Суфле получается мягкое и нежное Лучше использовать разноцветные овощи, которые украсят блюдо своими яркими красками. 




Печеночное суфле с овощами потребуется:
200 г говяжьей печени
1 яйцо
2 столовых ложки манной крупы
50 г брокколи
1/3 стакана зеленого горошка
1 маленькая морковь
1/2 луковицы
Молоко для замачивания печени
Выход: на 1 форму или 6 маленьких формочек под кексы

Подготовить предварительно печень: замочить в молоке на пару часов, затем удалить пленку и прожилки.
Лук почистить и крупно порезать, положить в чашу блендера, добавить печень и все измельчить.
Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками. Брокколи разобрать на соцветия и вместе с морковью и горошком отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут. Воду слить, овощи остудить.
Соединить овощи с печеночным фаршем, добавить желток, посолить.
Отдельно взбить белок в пышную пену и аккуратно ввести лопаткой.
Выложить суфле в форму, смазанную растительным маслом. Если форма силиконовая, смазывать маслом не нужно.
Готовить суфле в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Суфле также можно приготовить на пару (я делала порционно в формочках от кекса) - 20 минут.

Комментариев нет:

Отправить комментарий