Фаршированные кабачки с огуречным соусом

Осень - время сбора урожая, а значит и раздолье овощных блюд!

Категория: обед, вторые блюда.

Для того, чтобы приготовить фаршированные кабачки с огуречным соусом нам понадобится:

1 длинный кабачок, по возможности узкий, либо 2 небольших

700 г куриного фарша

1 яйцо

Растительное масло для смазки

Для соуса: небольшой огурец, 2-3 столовые ложки детского йогурта или сметаны, зелень (укроп, петрушка).

Получается 4 взрослых порции и 2 детских.

Приготовить куриный фарш. В фарш вмешать яйцо и слегка посолить.

Кабачки помыть, почистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см.

На молодые кабачки сверху выкладываем ложкой фарш и слегка придавливаем

Если кабачок зрелый, очищаем от семян, формируя кольца, которые наполняем фаршем.

Лист смазать растительным маслом, выложить фаршированные кабачки, сверху кисточкой смазать маслом.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Для соуса огурец очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, порубить зелень, добавить йогурт или сметану.

Фаршированные кабачки с огуречным соусом  готовы.